PINEAUTHEQUE

garde PINEAU

05 45 67 19 57

Au centre de la ville de Chateauneuf Sur Charente, aux portes des vignobles de la grande champagne, la Pineauthèque vous présente la plus grande exposition de Pineau jamais réunis.
Avec plus de 70 références de Pineau et de très vieux Cognac de producteurs locaux (carafes exclusives et exceptionnelles),

La Pineauthèque va vous permettre de découvrir

toute l’histoire du Pineau des Charentes.

Ludo vous propose un éveil sur le pineau avec dégustation de tapas, contactez-nous!

NOS REFERENCES EN PINEAU

PINEAU COGNAC FORGERON MICHEL (SEGONZAC 16)

http://www.cognacforgeron.com/

PINEAU COGNAC GAUTHIER BERNARD (MALAVILLE 16)

PINEAU COGNAC BOULAY JEAN-PHILIPPE (TOUZAC 16)

PINEAU COGNAC PASQUET JEAN-LUC (ERAVILLE 16)

PINEAU COGNAC PETIT BEATRICE (VERRIERES 16)

PINEAU PAINTURAUD J. (SEGONZAC 16)

http://www.cognac-painturaud.fr/

PINEAU COGNAC NAVARRE (GONDEVILLE 16)

http://www.cognacnet.com/navarrepineau.htm

PINEAU COGNAC DOMAINE PAUTIER (BOURG-CHARENTE 16)

http://www.maisongrandechampagne.com/domaine-pautier.html

PINEAU MAISON BEGAUD BERNARD (VILLARS LES BOIS 17)

PINEAU COGNAC FORT JEAN (ERAVILLE 16)

http://www.cognac-pineau-fort.com/

PINEAU FRANCOIS 1er RIVIERE DOMINIQUE (ANGEAC-CHARENTE 16)

http://www.pineauf1.com/

PINEAU COGNAC DENIS JACQUES (SAINT PREUIL 16)

http://dve-wines.com/pdf/fiche_jacques_denis.pdf?PHPSESSID=ab9a202aa59fada73b7d0ce61a53b0a7

PINEAU H.BEGEY & FILS (VILLARS LES BOIS 17)

http://www.begey.com/

PINEAU DOMAINE GRANDE CROIX MOUGNE (NERCILLAC 16)

http://www.grande-croix-mougne.com/nos-produits/pineau-des-charentes-blanc

PINEAU EARL CAPBERN GASQUETON (GIMEUX 16)

http://www.cognacgasqueton.com/cognac.html

PINEAU COGNAC DESSE (SEGONZAC 16)

PINEAU DOMAINE BREUIL DE SEGONZAC (SEGONZAC 16)

http://www.domaine-breuil-segonzac.fr/

PINEAU COGNAC FONT-BORNE (ERAVILLE 16)

PINEAU COGNAC PRISSET (JURIGNAC 16)

http://www.cognac-prisset.fr/

PINEAU COGNAC LHERAUD (ANGEAC-CHARENTE 16)

http://www.cognac-lheraud.com/

PINEAU COGNAC BRILLET (GRAVES ST AMANT 16)

http://www.brillet.fr/

PINEAU COGNAC VOYER FRANCOIS (VERRIERES 16)

http://www.cognac-voyer.fr/grande-champagne/accueil.html

PINEAU COGNAC PITAUD (CHERVES RICHEMONT 16)

http://www.pitaud.com/En/Welcome/

PINEAU DOMAINE PIERRIERE GONTHIER PASCAL (ST AMAND DE NOUERE 16)

PINEAU BRUTUS (VAUX-ROULLAC 16)

PINEAU LES ROSIERS E.A.R.L DIXNEUF

PINEAU JOUSSEAUME (ROULLET ST ESTEPHE 16)

http://www.goat-and-cheese.com/pineau/accueil/index.html

LE PINEAU

La légende du pineau:

En 1589, au cours des vendanges, un vigneron charentais, versa par mégarde du moût de raisin dans une de ses barriques qui contenait de l'eau-de-vie de Cognac. Il remisa alors ce fût dans le chai du domaine. Quelques années plus tard, lors d'une récolte abondante, la précieuse barrique lui devint nécessaire et Il eut alors l'agréable surprise d'y découvrir un merveilleux breuvage, limpide et ensoleillé comme la terre des Charentes. Le pineau des Charentes est alors né!

Les différents pineau:

Pineau des Charentes blanc

Cépages : ugni blanc, folle Blanche, colombard, sémillon, sauvignon, montils, meslier Saint-François, jurançon blanc, merlot blanc, merlot noir, cabernet sauvignon et cabernet franc.
Vieillissement : minium 18 mois (dont 12 mois en fûts de chêne.)

Vieux et Très Vieux Pineau Blanc / Rosé ou rouge

Vieillissement: minium 5 ans en fûts de chêne pour la mention "Vieux" et 10 ans pour la mention "Très vieux"

Pineau des Charentes rosé ou rouge

Cépages : cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et merlot noir.
Vieillissement : 14 mois (dont 8 mois minimum en fûts de chêne.)

L'élaboration:

La typicité de l'appellation Pineau des Charentes repose sur une spécificité: il s'agit d'un vin de liqueur élaboré avec les raisins d'une même exploitation viticole, dont une partie a été préalablement transformée en cognac. Le vin ainsi obtenu est donc issu d'un même terroir, d'un même vignoble et du savoir-faire des mêmes hommes.

Les vendanges
En général, fin de septembre, pendant environ un mois .

Le pressurage
Les moûts sont obtenus par pressurage de la vendange. Les blancs sont pressés dès la récolte, alors que les rouges font l'objet d'une macération de plusieurs heures, afin que les jus obtiennent la couleur souhaitée.

Le mutage
Après le pressurage, les moûts de raisin obtenus sont mutés avec l'eau-de-vie de Cognac, titrant au moins 60% volume et âgée d'au moins un an. Cette phase va interrompre le cycle de fermentation des moûts.
En fin d'élaboration, le Pineau présentera un titre alcoolique de 16% à 22%.

Le vieillissement
Cf "les différents pineau"